食品原料存放管理及除濕機干燥運用技術

　　每天的生活豐富多樣，冬天了還能吃到夏天的東西，一年四季的蔬菜都能在超市買到。有句廣告語說的好“當火箭升空的時候，也需我們沒有關注用的是什么潤滑油?！碑斎涣宋覀兂械氖卟宋蚁胍材苡玫竭@個廣告語吧，所以食品原料的存放是值得我們注意和警惕的，它關系到我們一天的生活質量，下面我們就從企業(yè)食品原料的存放管理簡單介紹一下，當然也借此介紹一下杭井倉庫除濕機和工業(yè)抽濕機在食品行業(yè)的重要性。食品原料的儲存管理是餐飲物資的儲存管理是管好餐飲企業(yè)的一個重要環(huán)節(jié)。許多餐飲企業(yè)由于對餐飲物資的儲存管理混亂，引起食品飲料變質腐爛，或丟失以及被挪用，致使企業(yè)的餐飲成本和經(jīng)營費用提高，而客人卻得不到高質量的飲食。加強儲存管理要求企業(yè)改善儲存設施和儲存條件，合理搞好庫存物資的安排，加強倉庫的保安和清潔衛(wèi)生工作，注意溫度、濕度及通風等問題，以提高儲存的有效管理。食品原料的儲藏目的及分類, 原料的儲藏分類，餐飲原料因質地、性能的不同，對儲存條件的要求也不同。同時，因餐飲原料使用的頻率、數(shù)量不同，對其存放的地點、位置、時間要求也不同。為此，餐飲企業(yè)應將原料分門別類地進行儲存。根據(jù)原料性質的不同，可分為食品類、酒水類和非食用物資類儲存；按原料對儲存條件的要求，又可分為干貨庫儲藏、冷藏庫儲藏、冷凍庫儲藏等。

　　科研報告指出，人體對生存環(huán)境的濕度有很高的要求，相對濕度以60-70%為好，冬季**不低于50%，夏季不大于80%。

　　如果濕度過大，極易導致：

　　1、衣服皮革受潮發(fā)霉；

　　2、糧食藥品煙草變質；

　　3、電器及精密儀器受潮受損；

　　4、墻壁地板出現(xiàn)水漬，導致文件，裝飾及收藏品發(fā)霉,

　　5、春季細菌滋生，易誘發(fā)呼吸道疾病、風濕??；

　　6、夏季人體散熱困難，增加中暑的機會；冬季會加速熱的傳導，使人倍覺寒冷；可見降低濕度，不僅為倉庫部門所關注，對家居過日子的老百姓也很需要。

　　食品原料的儲藏管理：

　　為了做好食品原料的儲藏，必須了解溫度、濕度、通風、照明與食品原料儲存的關系，并在倉庫設計時考慮這些因素。

　　干貨原料的儲藏管理,干貨原料主要包括面粉、糖、鹽、谷物類、干豆類、餅干類、食用油類、罐裝和瓶裝食品等。干貨食品宜儲藏在陰涼、干燥、通風處，離開地面和墻壁月庀圮內，爻從位坦剛地個小目刪，升邁咼化罕約的。仔政時要注意以下幾點：

　　(1)合理分類、合理堆放按各種干貨原料的不同屬性對原料進行分類并存放在固定位置，然后再將屬于同一類的各種原料按名稱的部首筆畫或字母順序進行排列。也可以根據(jù)各種原料的使用頻繁程度存放，如使用頻繁的物品存放在庫房門口易取的地方，反之則放在距門口較遠的地方。

　　(2)貨架的使用于貨倉庫一般多使用貨架儲藏食品原料。貨架最低層應距地面至少1Ocm，以便空氣流通，避免箱裝、袋裝原料受地面濕氣的影響，同時也便于清掃。

　　(3)溫度的要求干貨倉庫的**溫度應控制在15-21℃之間。溫度低一些，食品保存期可長一些，溫度越高，保存期越短，所以干貨庫應遠離發(fā)熱設備。

　　(4)對蟲害和鼠害的防范所有干貨食品都應包裝嚴密，已啟封的食品要儲藏在密封容器里，要定期清掃地面、貨架，保持干凈衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角。防止蟲鼠滋生。

　　(5)所有干貨食品要注明日期，按先存先取原則盤存食品都有保質期。注明日期、先存先取，可以避免因原料過期而造成浪費。常見食品存放列　　工業(yè)除濕機用途我公司產(chǎn)品已廣泛用于家庭，辦公室、檔案、資料、圖書館、電腦房、精密儀器室、醫(yī)院及貴重物品倉庫，化纖、制藥、軍工、玻璃、食品、電子、冶金、印刷、倉庫、地下室、檔案室、電力、電信、卷煙、醫(yī)藥、印刷、茶葉、紡織等對濕度有要求的場所。除濕機除濕原理：本產(chǎn)品屬冷凍式除濕機，整機由壓縮機、熱交換器、風扇、盛水器、機殼及控制器組成，其工作原理是：由風扇將潮濕空氣抽入機內，經(jīng)過制冷系統(tǒng)(壓縮機，蒸發(fā)器，冷疑器)相互作用下疑結成霜，系統(tǒng)自動升溫化霜成水流入盛水箱， 產(chǎn)生出干燥空氣排出， 如此循環(huán)使室內濕度降低，潮濕空間逐步達到干爽的效果。

　　產(chǎn)品特點概念：全塑鋼設計，造型新穎美觀，輕便靈巧，適合家庭，辦公場所，實驗室，微機房使用。機組配置了高低壓保護，防凍結保護，電流過載保護等重要保護裝置，并設有多項運行和故障顯示功能，運行安全穩(wěn)定。熱交換器經(jīng)進口加工設備精心制造，換熱效率高，結構緊湊，因而運行震動小，噪音低，除濕量大，故障率低，使用壽命長。